觀察摘要(時間,地點,人物,產品等摘要說明)
地點:８５度Ｃ新莊幸福店，位於新莊市幸福路和福壽街交叉口。
時間：早上８～１６；晚上５～１２；半夜１２～３。
對象：學生、上班族、附近住家，幾乎各年齡層都有。
營業時間：２４小時營業，全年無休。
產品品項：咖啡類、茶類、果汁類、冰沙類、蛋糕類、點心類餅乾。
觀察內容：
每間８５度Ｃ營業的地點，一定都是選定在三角窗的位置，而幸福店也不例外，他選定的是一個十字路口開設店面，這裡是上下班的交通必經之地，每天經過的人和車多不勝數。
在早上，有些上班族會在上班前到店內買杯咖啡或飲料在去上班，每天都有固定幾位的熟客會來，點的通常都是銷售第一的招牌咖啡居多。
到了中午，附近的銀行人員外出用餐完會到店內消費，而店門口設有桌椅，偶爾也有在這裡洽談公事的上班族，所買的飲料以咖啡類居多，其他的飲料也有，只是不多，除此之外還有接不完的外送電話訂單，幾乎都是在五股工業區的公司叫的外送，買的飲料則是幾乎每種都有，蛋糕也有。
到了傍晚下班時間，車流量又開始增加，這時的客人又多了下課的學生族群，點的大部分都是茶類或果汁類搭配蛋糕類。
晚上８～１０點算是客人最多的時候，這時候蛋糕的銷售量就會變的很多，點的飲料則是每種都有，但還是咖啡居多。
半夜１２點之後，因為附近的飲料店都關了，睡不著的客人就會往８５度Ｃ這裡點個飲料，坐著聊天、小聚。
公司每隔一段時間，就會推出新的飲料和蛋糕，這時我們就會推薦他新的飲料及蛋糕。新的飲料通常都用買一送一的促銷方式來刺激顧客購買嚐鮮，在這段時間裡，來店裡的客人幾乎都是購買新的飲料居多，而且一買就是２杯以上，因為沒限制杯數，所以買一送一就以此類推，買幾杯就送幾杯。
而蛋糕因為成本的關係，所以沒有採取買一送一的方式，外送則是要滿４００元才有外送。但是在重大節日預購則是有打８５折的優惠，像是母親節、父親節、聖誕節等都有主題式蛋糕推出，在預購的時間內訂都打８５折，其他像是春節就會推出禮盒、端午節推出冰粽、中秋節推出月餅及蛋黃酥等等節日商品。
在夏天和冬天會推出當季的蛋糕，夏天是芒果盛產季節，所以推出的蛋糕幾乎都是以芒果為主；在冬天是草莓盛產季節，推出的蛋糕就以草莓為主，這兩種水果賣最好的蛋糕就是芒果大福和草莓大福。
除了買一送一的促銷方式，８５度Ｃ還有跟其他產業合作的促銷方式，像是推出優惠券和下午茶券，客人只要拿優惠券和下午茶券就可以來店換一杯飲料和一塊蛋糕。
正在幫客人點餐 磨咖啡豆 清洗咖啡機
觀察心得:
a.觀察過程中所面臨的挑戰:
這段時間觀察下來，這間８５度Ｃ能打敗其他飲料店，成功經營的方法，我覺得在地理位置上佔了滿重要的位置，因為他處於三角窗的位置，又是在交通頻繁的十字路口，不管是在哪個位置都能很清楚的看到８５度Ｃ大大的招牌，而且門口還設有桌椅讓客人能夠在店裡享用香醇的咖啡及美味的蛋糕，再加上大部份這附近的飲料店通常不是１０點就是１２點就結束營業，讓打著２４小時營業的８５度Ｃ成為半夜想坐著聊天喝咖啡的客人唯一能去的地方，這是其他店家做不到的，除此之外，老闆本身還自掏腰包用派報的方式，來替自己的店宣傳，公司一有新的廣告ＤＭ，消費者馬上就會知道最新的產品消息。而８５度Ｃ訴求的就是以平價化的價格就能得到五星級的產品，加上本身還有精緻美味的蛋糕做為喝咖啡和飲料時的搭配，這也是其他飲料店所沒有的！
b.就整體觀察現象做出分析後提出對行銷人員的啟示:
店裡的缺點我認為是在店外的桌椅，其實這裡算是騎樓，來來往往的人很多，有時候會佔到行人走路的空間，而且因為是在交通頻繁的大馬路上，來來往往的車很多，坐在騎樓下難免會接觸到空氣中的灰塵及汽機車排放出來的廢氣。在夏天的時候，因為騎樓是屬於開放式的地方，沒有冷氣，坐在這裡就會變的很熱！下雨天如果坐靠近馬路邊的椅子，就難免會被雨淋到。這是需要改進的地方。
綜合以上的結論，我想這就是消費者總是喜歡來這間８５度Ｃ而不選擇其他飲料店的原因，也是這間８５度Ｃ能夠打敗其他飲料店，經營成功的原因，甚至可以說是新莊地區的８５度Ｃ營業成績最好的，曾經單月業績就破百萬！
四企二１ 971402064 許愷毅
本篇文章引用自此: https://blog.xuite.net/consumer57681/wretch/119848504-%E6%B6%88%E8%B2%BB%E8%80%85%E8%A7%80%E6%B8%AC-
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